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March 01, 2018 | Author: naomi
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2018年の新茶からオーガニック商品を随時リリースいたします。

2/25に有機栽培加工の認証を受け合格の一報を2/28にいただきました。
後日、認定証が交付され送付されるとのこと。

白玄堂が1997年に産声をあげた時に
先代がこれから必ずあらゆる有機栽培の作物が
必要とされる。と話していました。

21年の月日が経ちましたが、ようやくオーガニックを加工する工場になりました。

白玄堂の仕事は、生産者を尊重しています。
生産者が大切に管理されているお茶畑を見に行き、
茶樹の状態を見ながら、
お茶の仕入れをしています。

仕入れたお茶は、お客様のニーズに合わせて自社工場で
加工してゆきます。
同じ日に摘まれたお茶で荒茶になったものでも
仕上げ方と私たちは読んでいるのですが、
選別や火入れのやり方で風味が変わりますし、
また、ブレンドによって表情をどんどん変えてゆきます。
お茶の芸能プロダクションみたいな役者を日々、
育て世の中へと送り出しています。

白玄堂のノウハウは、いつも土と茶樹の中にあります。
土や茶樹から日々伝わってくる風味を
袋の中に閉じ込める。
そんな単純だけど、やってみると意外と難しい作業を繰り返し
行っております。

以前からオーガニックの農家さんのお茶を
仕上げる度に素材の純粋さやそのお茶の個性に
魅了され続けてきました。

その素晴らしさを
胸を張ってオーガニックの日本茶として
白玄堂は送り出していきます。

自社工場なので、
委託加工も可能となります。

これからのオーガニック白玄堂をどうぞご期待ください。

Category: お知らせ
December 08, 2017 | Author: naomi
白玄堂は、ネット販売をスタートさせています。
そして、今回はクレジットカード決済が可能となっています。

少量から注文を可能として、送料を抑えるべく一部の商品では、
ゆうパックを利用し、3桁台の運賃で全国へ発送しております。

まだ、白玄堂全ての商品を取り揃えていませんが今後ゆっくり商品を増やしていきますので、
楽しいお茶ライフのお手伝いが今後さらにできるんじゃないこと思っています。

飲み疲れない、優しいお茶を取り揃えてゆきますので乞うご期待です。

Category: お知らせ
September 14, 2017 | Author: naomi
2017 9/14-9/19
新宿高島屋 11F 催事場

白玄堂が17種類のお茶を引っ提げ
全てのテイストをお楽しみいただけます。


皆様にお会い出来ることを楽しみにしております。

Category: お知らせ
May 23, 2017 | Author: naomi
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白玄堂茶屋では、オーガニックのお抹茶を喫茶メニューに追加いたしました。

凄くフレッシュな風味で、
森林の中でお抹茶を喫茶しているような気持ちになる一杯。

鹿児島の霧島で有機栽培されたものです。

Category: お知らせ
April 04, 2016 | Author: naomi
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白玄堂は、2016年4月1日に入り創業20周年を迎えました。

そこで第一弾企画としまして、

「HAKUGENDO PASSPORT」

の発行を開始いたします。

白玄堂茶屋にての発行となります。
白玄堂をご利用いただく全ての方がお茶の世界を楽しく過ごしていただくためのパスポート。

開始日 4月8日からスタート

詳しい内容は、白玄堂茶屋店頭にてご説明いたします。

Category: お知らせ
April 05, 2015 | Author: naomi
今年の白玄堂の新茶は、
「誰でも簡単に美味しい宮崎新茶を淹れて愉しめる」
を合言葉に仕入れから、仕上げを行います。

いままで、
職人目線で勝手に新茶はこうあるべきとか、
お茶は、こんな品種があります!といった提案をしてきたのですが、
白玄堂の活動もだいぶ浸透し、それら私たちが考える先に「美味しい新茶」が存在することを
ご来店いただくお客様が認識し、ご愛飲していただいている現状を知りました。

白玄堂のお茶は、風味が自然に近いので、
味が柔らかく最初に口に含んだ新茶がスーッとのどに抜けて「ん?」となるのですが、
風味が後から追いかけてくるので、お湯のみ一杯を喫茶されるともう口と鼻を漂う風味は、
柔らかな春の風を浴びながら草原にいるような感覚さえあります。

その感覚を今年の新茶でどなたにでも感じていただきたいと思っております。

茶師の技術で初めてお茶を淹れる方でも、
そうした風味を感じていただける新茶。
100gのパックがあっという間になくなっちゃうような新茶。
誰かに淹れたくなるような新茶づくりを今回行います。

白玄堂が初めから抱いている「お茶と人との出会いを作る」
そんな新茶は、

4月27日 二種類 発売予定です。
「誰でも簡単に美味しい宮崎新茶を淹れて愉しめる」
みやざき新茶 100g 1080円
        50g  594円

HAKUGENDO CHAYAではじめて新茶を発売する2015年。

5月2日 13:30〜
みやざき新茶 レセプション in HAKUGENDO CHAYA
白玄堂茶師で日本茶ソムリエの白尾尚美がみやざき新茶2015についてご説明させていただきます。

5月1日から5月10日まで新茶イベントとして
HAKUGENDO CHAYA では、期間限定メニューの新茶を数種類用意。
新茶テイスティングセットもご用意しますので、どうぞご期待ください。

Category: お知らせ
March 10, 2015 | Author: naomi
お鮨と日本茶の会を行います。

3月11日 水曜日 〜 3月16日 月曜日

新宿高島屋11階 大九州展

10:30 - 18:30 ラストオーダー最終日は16:30

一心鮨 光洋 が東京で行う初めての催事。
白玄堂も終日、鮨に合うお茶をご提案いたします。
若干ですが、販売用のお茶もございますので、どうぞ、ご利用ください。

Category: お知らせ
March 01, 2015 | Author: naomi

宮崎茶の魅力は、と問われると「誰も知らない余韻」と答える。

誰でも解るお茶に興味がない。

日本茶もコーヒーとワインの様に世界で個性的な製法や産地、品種、作り手の奥行きを語り合いながら、食卓のスタンダードになれないだろうか。

産地間競争やブランディングの時代は終わり、
愛好家がどんな風に楽しめるかを提案してゆく時代。

現在機械化され、大量に生産されている数多くの煎茶は、
ブレンドし易さをうたい広がった。もちろん、省力化にもなった。
ただ、そこに愛情が無くなり、特産品ではなく、商品に移り変わり、
お茶の風味を売り込むより、デザインや実態のないこだわりをストリーに仕立てて、
気づけば、産地は違えど、色も味も代わり映えしないお茶で溢れているように思える。

その生産者にしか作れないお茶があり、その個性を伝えきるお茶屋でありたい。
白玄堂は、誰も知らない余韻を提案します。



HAKUGENDO CHAYAから営業時間 一部変更のお知らせです。
ご迷惑をお掛けしますこと、どうぞご了承下さい。
3/14 13:00 - 19:00
3/15 13:00 - 19:00
3/16 13:00 - 19:00

Category: お知らせ
December 29, 2014 | Author: naomi
すっかり年の瀬がやってきました。
皆さん、どんな一年でしか?

白玄堂にとって、今年も新しいチャレンジの連続でした。
来年もワクワクできるチャレンジを沢山トライしてゆきたいと考えています。

さて、告知していなかった年末年始の営業日と時間をお知らせいたします。

12/30 11:00-17:00
12/31 11:00-17:00

1/1 11:00-17:00 特別なお抹茶をご用意してお待ち致しております。
           数に限りがございます。
1/2 11:00-17:00

1/3.4 お休み

1/5 11:00-19:00 通常営業開始

Category: お知らせ
September 14, 2014 | Author: naomi
白玄堂が運営する「HAKUGENDO CHAYA」がいよいよオープン致します。

以前、このブログでご案内しております内容の一部変更ございますので、
もう一度こちらのご案内をご覧ください。


「HAKUGENDO CHAYA」
宮崎県宮崎市大島町原ノ前1445-202
フラワーショップ花villa内 
TEL/FAX 0985-28-3532
営業日と営業時間をお知らせ致します。
9月15日 月曜日   プレオープン 営業時間 11:00-18:00
9月27日 土曜日 グランドオープン  営業時間 11:00-18:00
定休日 火曜日・水曜日
※お茶の仕込み・仕入などでお休みをいただく事がございます。



○お席について
15席(カウンター7席・テーブル8席)
※オープン時に混み合う可能性がございます。どうぞ、ご了承ください。

○メニューについて
当店では日本茶ソムリエが厳選したお茶を仕上げて火入れを行い、合組した日本茶を販売いたします。
オープニングメニュー
ドリンク
煎  茶
釜炒り茶
紅  茶
ほうじ茶
白玄堂がいままで培ってきた宮崎茶の美味しいところだけを凝縮した4アイテムで皆様をお待ちいたしております。
メニューが変わらなくても温度や淹れ方などでお客様にあったお茶をその都度お淹れ致します。
テイクアウトは、準備中とさせていただきます。ご用意でき次第販売を開始致いたします。
ちなみに10月限定メニューとして、京都宇治のお煎茶をご用意する予定です。

お菓子
茶葉ロア
濃茶ロールケーキ
宮崎煎茶ブラウニー

○商品について
現在、白玄堂が販売している商品を販売いたします。
11月に新商品を販売予定ですので、愉しみにお待ちください。

○お茶教室
随時、店舗またはブログにて募集を出しますのでご希望の方は、ご連絡ください。

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