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October 23, 2012 | Author: naomi
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後二カ月でクリスマス。

前回のブログでブランダジュールさんと
クリスマスケーキパーティーの募集をさせていただきました。

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オーナーシェフの佐藤泰造氏。そのイベント打合せの際、
丁度weddingcakeを作成しているとのことで、
厨房にちょっとだけお邪魔させていただきました。

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皆さん手際よく、頭と体を動かしながらテキパキと仕込みと作品作りに没頭していました。

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もちろん、佐藤シェフも作品つくりに没頭する毎日です。

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まあ、なんともかわいらしい作品が出来上がっていました。

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キャラクターは、マジパンと言って全て食べられる素材で作られており、
すべてこちらのスタッフさんの手作りで仕上げられています。

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仕上がったと思いきや他のスタッフは、もう次の支度へと取りかかっていました。
なんとも素晴らしい連携。

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いつもショートケーキばかりを掲載していたので、
たまにはチューボーもお見せしたいと思っていたので、
なんとも素敵なデザインとも遭遇し、愉しい打合せとなりました。

ちなみに、こちらのブランダジュールさんでも米麹紅茶の発売をスタートさせていただきました。
皆様に愛され、日々に欠かすことのできない存在にれればとおもいます。

素敵なケーキとお茶の物語は、今後も続きます。

Category: Brin d'Azur
October 17, 2012 | Author: naomi
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「H&B ケーキパーティ」のお知らせ。
今年も残すところ後二ヵ月半。
そろそろ、いろんなパティスリーのクリスマスケーキが気になってくる季節でもあります。

そこで!

白玄堂とパティスリー ブランダジュールが
クリスマスケーキを数種類先行して食べられるケーキパーティーを行うことを正式に決定いたしました!

丁寧な手仕事に自身があるからこそ、行えるイベントでもあります。

一年に一度のクリスマスケーキを写真や値段や大きさなどで決めるのもいいけど、
今年はしっかり味を吟味してお選びしてはいかかでしょうか?

「H&B クリスマスケーキパーティ」
日程
平成24年11月11日 日曜日
14:00~16:00
場 所 パティスリー ブランダジュール
会 費 ¥2,100- 税込
定 員 16名
電 話 0985-31-8230
定員になり次第、締め切らせていただきます。

皆さんのご応募お待ちいたしております。

Category: Brin d'Azur
June 02, 2012 | Author: naomi
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素敵なイベントが決定いたしましたので、
参加者を募集いたします。

焼き菓子の歴史に触れながら、宮崎の新茶を愉しむひと時。
五種類のお菓子とそれに合わせたお茶をお楽しみいただきます。

そして、素敵なお土産もご用意いたしております。

ブランダジュールさんで1年ぶりのイベント。
佐藤シェフの織り成す焼き菓子の世界をご堪能いただけたらと思います。


「H & B   Tea Party パウンドケーキと新茶を愉しむ会」

日   程   平成24年6月21日 木曜日 14:00~15:30
場   所   PATISSERIE Brin d'Azur  1Fカフェコーナーにて
        宮崎市霧島町3-6
        ℡ 0985-31-8230
参 加 費   ¥1,500-(税込)
定   員   16名
主   催   PATISSERIE Brin d'Azur
        白玄堂

誠に勝手ながら、満席になり次第締め切らせていただきます。

Category: Brin d'Azur
April 24, 2012 | Author: naomi
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今年も5月1日 八十八夜の日に宮崎県庁の知事室にお邪魔し、新茶を淹れる。

そんな折、ブランダジュールの佐藤シェフパティシエさんから素敵な贈り物をいただきました。

白玄堂の宮崎茶で作成した「オペラ」

煎茶の風味とチョコレートの愛称が口の中で絶妙に融合し、
すぐに次の触感を試したくなるような逸品でした。

五月の連休前にブランダジュールさんの店頭に並ぶ予定です。
見かけたら是非ご賞味ください。

Category: Brin d'Azur
November 29, 2011 | Author: naomi
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ありきたりのことを嫌っている訳ではないが、

なにか新しいものをいつも探している。

先日のイベントでフランス菓子店のブランダジュールさんとコラボしました。

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こちらは、今年3月1日から発売を開始した「宮崎煎茶ブラウニー」

標高200mで露地栽培されている「あさつゆ」品種を使用している。
お茶自体は、天然玉露と異名を持つ逸品。
内容は、一番茶のみを使用し、煎茶として喫茶できる状態に仕上げ、
そこから贅沢にもパウダーにして、練り込んだ逸品である。

抹茶商品が苦手な方が、好んでお使い物にしてくださっているから非常に有難い。

ブランダジュールさんでは、白玄堂のお茶セットのギフトもご用意して販売中。


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以前、ご紹介しましたが今回もとってもご紹介したい商品がこちら、、、

中身が見えませんが、「宮崎煎茶カヌレ」です。

こちらの中のお茶もブラウニーに使用している「あさつゆ」品種を使用している。

外がカチカチで、中身がフワッフワ。

至福の時間を過ごせる逸品です。


それから、「宮崎煎茶ブリュレ」も登場し三種三様の素敵な風味が漂う空間と時間を

ブランダジュールの佐藤シェフが演出してくださいました。


宮崎の各産地と様々な品種が、

いろんな素敵な空間と時間を彩ってゆきます。

Category: Brin d'Azur
June 27, 2011 | Author: naomi
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ブランダジュールさんと白玄堂のイベント
H&B  TEA PARTY を昨日開催いたしました。

今回は、二種類のケーキと三種類+サプライズ一種類のお茶を喫茶していただきました。

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一皿目は、宮崎ガスさんが地域の保護活動でミツバチを育てていまして、
それで取れた蜂蜜を使った「はちみつロールケーキ」
フワッフワのスポンジに染み込ませてたはちみつが口の中でとろけ、
程よい甘味がこの暑さを忘れさせてくれるような逸品。

7月1日からブランダジュールさんより発売されます。

合わせたお茶は、たかちほ実生の釜炒り茶を使用。
1リットルに約10g使用し、水と氷だけで一時間ほど抽出しました。
宮崎の夏は特に熱いので、この喫茶方法は大変オススメです。

一皿目と二皿目の間にお出ししたのが、
まだちょっとここでは、内緒なのですがちょっと特別な宮崎紅茶をお出ししました。
皆さん、とても満足してくださり、お替りを沢山いただきました。

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二皿目は、メロメロメロン(野尻町産)の赤肉を贅沢に使用(写真は試作の為、メロンは緑色)し、
きな粉のアイスをのせ、さらに五年熟成の白折れ茶を焙じて、アフォガードにした逸品。
こちらは、今回限定。シェフ懇親の逸品。
レシピに起こしていない為、今回参加された方はめちゃくちゃラッキーだったかも。。。

きな粉の粉っぽさが全く感じられず、メロメロメロンとの相性が不思議と抜群にあっていて、
きな粉アイスとメロメロメロンのとろけた甘さと風味を焙じ茶がちゃんと受け止めて、
余韻がとっても爽やかな二皿目でした。

ここで合わせたお茶は、宮崎県産の烏龍茶。
やまとみどり
めいりょく
みなみさやか
の品種をブレンドした逸品。

アイスで冷えた身体をほんの少し、暖かな烏龍茶で身体をリセットしながら、
花のような香りとフンワリとした甘味の余韻でたのしんでいただきました。

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少しお時間があったので、宮崎煎茶ブラウニーで使用している
あさつゆ煎茶を皆さんにお出しし、締めといたしました。
H&B の余韻を自宅でもと思い、お土産もご用意させていただきました。



今回、ご来店いただきましたお客様、誠にありがとうございました。
そして、ブランダジュールのシェフならびにスタッフの皆様方にも合わせて感謝申し上げます。
白玄堂自身、楽しませていただきました。

あまりに楽しすぎて、
次回のH&Bは、出張イベントするかも。。。なんてね。

Category: Brin d'Azur
June 06, 2011 | Author: naomi



PATISSERIE Brin d'Azur(パティスリー ブランダジュール)さんとのイベントです。

その名は、「H & B   Tea Party」(アッシュ・ベー ティーパーティー)
白玄堂とブランダジュールさんとのティー パーティーです。

食べて楽しんでいただくことも学びの一つ。

前回、大変好評をいただきましたので、
今回はもっと気軽に沢山の方に楽しんでいただきたいと思い企画させていただきました。

3種類の宮崎茶をご用意して、
今回もイベント限定のケーキをお出しいたします。

前回同様、Brin d'Azurさん ファン必見です。

お茶とケーキを楽しんでいただくことも学びであり、癒しでもあります。
フランス菓子と日本茶のマリアージュをどうぞお楽しみ下さい。



H & B   Tea Party」(アッシュ・ベー ティーパーティー)

日   程   平成23年6月26日 日曜日 14:30~16:00
場   所   PATISSERIE Brin d'Azur  2Fサロンにて
        宮崎市霧島町3-6
        ℡ 0985-31-8230
参 加 費   ¥1,500-(税込)
定   員   30名
主   催   PATISSERIE Brin d'Azur
        白玄堂

誠に勝手ながら、満席になり次第締め切らせていただきます。

Category: Brin d'Azur
April 06, 2011 | Author: naomi
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今年の新茶は、一心鮨光洋さんとの「一玄茶会席」と実はもう一つイベントをご用意いたしております。

そのもう一つは、
PATISSERIE Brin d'Azur(パティスリー ブランダジュール)さんとのイベントです。

その名は、「H & B Festival」(アッシュ・ベー フェスティバル)
白玄堂とブランダジュールさんとの新茶祭りです。

普段、よく相談されることがあります。
「どんな風にお茶を楽しめばいいのですか?」
「お茶の選び方を教えてください」
「お茶の入れ方を教えてください」など。
実際にその声にお答えするべく、お茶教室などでそのご相談に
お答えしてきました。

実は、今回もそうした相談にお答えする内容のイベントでもあります。

学ぶことは、自主的に楽しむことからはじまる。
そして学ぶことは、教科書に書いているとも限らない。
食べて楽しんでいただくことも学びである。

白玄堂が五種類の宮崎茶を順番に皆様へお出しいたします。
そして、今回のイベントのために作り上げた限定のケーキを7種類コースでお出しいたします。

Brin d'Azurさん ファン必見なのですが、
その日限定のケーキですので、そのイベントでしか口に出来ない7種類のケーキを
楽しむことができます。

もう既にメニューは出来上がり、
少しずつ修正を加えながら限定のケーキとお茶をあわせながら
打合せを行っています。

お茶とケーキを楽しんでいただくことも学びであり、癒しでもあります。
フランス菓子と日本茶のマリアージュをどうぞお楽しみ下さい。



H & B Festival」(アッシュ・ベー フェスティバル)

日   程   平成23年4月28日 木曜日 14:00~16:00
場   所   PATISSERIE Brin d'Azur  2Fサロンにて
        宮崎市霧島町3-6
        ℡ 0985-31-8230
参 加 費   ¥3,000-(税込) 御土産付
定   員   30名
主   催   PATISSERIE Brin d'Azur
        白玄堂

誠に勝手ながら、満席になり次第締め切らせていただきます。

Category: Brin d'Azur
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