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June 23, 2018 | Author: naomi
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いろんなお茶の歴史がありますが、
再開発の進む渋谷で6年間もの間、
宮崎茶を淹れ続けてきた宮崎生まれの茶師はいないだろうなって

宇宙ができてからを比べると
なんて小さなことをつぶやいているんだろうって
思われるかもしれないけど、
僕は、そんな小さなことに情熱を捧げてる。

東京では、きっと1000万人以上の人がまだ宮崎でお茶を作ってるって
知らないだろうな。
大きいことができないから、いつも変わらず地道に今年できた宮崎の新茶を
飲みたい方にしっかり淹れる作業を繰り返す。

今年は、オーガニックのお茶が準備できたので、
宮崎のオーガニックの話しをしながら、
まるでハイキングしているように
皆さんが足を止めて、お茶の風味に酔いしれていました。

大きな天災もなく、
大好きな生産者も元気で、
白玄堂チームもうまく機能し、
今年の新茶ができた。

そして、
d&departmentが運営するd47 travel storeさんに
今年も白玄堂を呼んでくださって、
2週間も宮崎茶を様々な方々に紹介してくださいました。
素敵なスタッフの皆さんがとっても親切で
毎年、毎日、僕に自由を与えてくれて、
細やかなサポートをしてくださり、いつも頭が下がります。
伝えるお店として運営されているので、
とってもフィットする場所だな〜って感じながら
時間が経つのをすっかり忘れてしまいます。
スタッフの皆さん、6年目もありがとうございました。

今回、とっても人気だったのが
都農町産 オーガニックやまなみ新茶
清武町産 宮崎で一番高級新茶
でした。

オーガニックやまなみ新茶は、本当に日本で僅かしか生産されていない品種で、
それをシングルオリジンで作り込みして、お茶好きな方をビックリさせた新茶でした。
深蒸し茶がみんな大好きですが、このお茶は生葉を500kg/10a摘みして、
古典的な浅蒸し製法で作られ、火香が入らないように火入れして、
丁寧に作り込みました。

そして、宮崎で一番高級な新茶は、いままで宮崎だけで完売していたのですが、
今回、渋谷にも持参しました。
毎年10kgしかない最高のお茶は、やっぱり皆さん大好きでした。
宮崎でもこうした高級茶を作っていることを皆さんにお伝えできて、
本当によかったです。

相変わらず、ミントグリーンティはとっても人気で
今年は、シトロングリーンティもそれに引っ張られて人気でした。

そうそう、
忘れてはいけないのが
白玄堂茶屋限定で発売しているあさつゆ番茶。
追加で入荷したのですがあっという間に完売となりました。
飲んだことのない風味なのに一口飲んだだけで、
みんな虜になってくれて、去年10月に販売をスタートさせて本当によかったなって
改めて実感しました。

商品全てを企画して、作っているのでどれもオススメですが、
押し付けするのが嫌いというか苦手なので、
とにかく好きなお茶を出会っていただくまで試飲を思う存分していただく、
それぞれの淹れ方があるからそれもしっかり説明して、
納得いくまでじっくり時間をかけて皆さんのお茶との出会いを大切にしています。

インターネットで何でもすぐに買える時代ですが、
白玄堂のお茶は、どのお茶とも違うからとにかく伝えることが沢山あって、
皆さんは僕の話を聞く時間がどうしても発生してしまうから、
いろんなオリジナル宮崎茶をとことん飲んでいただく時間にもなってる。

一時期、プロデューサー側になったほうがいいとか、
プレーヤーじゃダメとか言われた時もあったけど、
相変わらず、全部楽しみたいって再確認しました。

今回もいつもの皆さんにお会いできたり、
新しい出会いがあったり、同級生が来てくれたり、
お茶と皆さんの出会いを大切にしながら、
僕は、皆さんとの出会いをいつも大切にしたいなって。

また、僕の淹れるお茶を飲んでいただけるようにしっかり準備して
渋谷にお邪魔しますね!

Category: 活 動
June 14, 2018 | Author: naomi
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お茶がお酒みたい。
そんなことをたまに言われる。

お酒に酔うくらいにお茶を飲んでいると会話が弾む。
馬鹿騒ぎにはならず、とても落ち着いてじっくり話ができる。

いろんな人が一堂に行き交う新宿駅や渋谷のスクランブル交差点までは遠く及びませんが、
白玄堂茶屋も宮崎茶が繋ぐ一つひとつの出会いの中で様々な方が行き交っています。

イベントのようなある程度企画し対象者を狙った集客ではなく、
「そこに白玄堂茶屋がある」
って理由で飛行機を乗り継いだり、車ではるばる来てくださったり、
そこには、宮崎茶しかないのですが、笑顔でみんな来てくださります。

また、最近ある本を読みながら
その間にいろんなお客様と宮崎県を移動し会話を重ねて、
今の自分がどんな風に必要とされているのかとか
自分自身がもっとリノベーションすべきなのかとか
二番茶の合間にお茶と向き合いながら
お茶と皆さんの出会い方について考えています。

そういえば、
今年も学校でお茶を教えています。
直接、私の携帯へオファーがくるので、できる限り予定を合わせて学校様には協力しています。
教育は、教える人で生徒のモチベーションが変わってくるので、
私にオファーをいただけるということは、それ以上の期待を超えて
生徒の皆さんへお茶を伝えなければなりません。

先日お邪魔したのは高等学校。
テイスティングして、お茶の淹れ方を教える。
毎年、そのルーティーンだったものに
「火入れ」を加えてみました。
そしたら、、、大成功!!!
数年前に私の授業を中学校で受けた生徒もいて、その子が授業が終わって
私のところへやってきて、
「先生の授業を受けたことがあります!今日も楽しかった!」
涙が出そうでした。
授業の数日後は、受講した生徒さんの感想文を1日お預かりして、
テイスティングのこと
火入体験のこと
お茶の淹れ方のこと
をしっかり書いてくれていて、もう一度受けたい!とかとってもお茶が好きになったとか
また、保護者から
「子供が今日はお茶を淹れようか?」
って言って、お茶を淹れてくれたんです。いい授業をありがとうございました。
と学校へ連絡が来たそうです。

1クラスに約40名くらいの生徒がいます。
その中でお茶を伝える。
ひょっとしたら全然話を聞いてくれない生徒だっているかもしれない。
聞いてくれない時は全て僕の責任。

お茶は、歴史があって派手じゃない。重苦しいし、地味でくらい。
だからといって、オシャレな道具を用意するわけでもないし、
抹茶のお菓子で釣るようなこともしない。

ペットボトルのお茶を誰もが飲む時代に
たまにはというか、
ここぞって時に急須でお茶を淹れるスマートさというか
格好良さは男女問わず、とっても素敵に相手に受け入れられるんじゃないかと思っています。

お茶の味を覚えるとそれがまた飲みたくなる。
飲みたくなると茶殻が気にならなくなる。
お湯を沸かすのが楽しくなったり、その味を求めて
いっぱいのお茶を口に運ぶまでに妄想してしまう。

お茶は、機械のために淹れたりはしない。
人の為に淹れて、人が飲むものだから。
少しは、お茶の葉やお水にこだわるのもいいのかもしれない。

そのこだわりが当たり前になると
もっといいし、それがきっと相手の笑顔をたくさん作るんじゃないかと
思ってます。



写真は、6/12 宮崎県日南市
ジャカランタの葉ですが、花がいたるところで咲いていました。


Category: 活 動
June 09, 2018 | Author: naomi
今年も一番茶の新茶がひと段落しました。
いまもうすっかり二番茶がスタートしまいたが、産地別の新茶ももうしばらくするとリリースできます。

今年で戦後73年。
白玄堂の創業者である父は、戦中に生まれ兄弟が12人いました。
戦後の日本は誰もが大変で食べることができる。ただ、それだけで幸せだったとよく話を聞かされました。
父は、姉が嫁いだ家で育てられ、兄の勧めでお茶の研修所へ進学しました。
18歳で国の農林水産省の茶業試験場
19歳で県の農業試験場茶業過程
20歳で宮崎経済連へ入社
その頃、なかなか所得が増えない宮崎茶業に嫌気がさして、
29歳で後に結婚する母に迷惑をかけることになのるのですが、退職金を前借りして世界一周の旅へ
レート1ドル/¥360の時代
ヨーロッパを巡り、アフリカを巡り、、、
世界を見た父は自分の小ささを知り、世界の大きさを感じたって100回以上そんな話を聞かされました。

32歳で父は、お茶農家の長女であった母と結婚
前借り借金は何年払い続けたかは全く聞いてませんが、かなり大変な生活を送っていたそうです。
ただ、宮崎茶業に情熱を注いだ。

父は、まっすぐすぎて全然出世はしなかった。
真面目すぎたんでしょうね。
父からお前は真面目すぎるって言われましたが、やっぱり親子ですね笑

56歳で宮崎経済連を退社
58歳で白玄堂を創業(僕は20歳でした)
77歳で他界。ちょうど白玄堂が20周年を迎えようとしていた時。

なんで急にこんな話をするかっていうと
僕が大学4年生の時に手に職を持つってとても大切なんだ。って戦後の話をそこからよく聞かされて。
父「俺は、お茶を勉強して本当に良かったと思っている。
 どんなことでも大変で苦労するけど、その分自分のものになる。
 若い時に沢山勉強してほしいから静岡にいってもう少しだけお茶の勉強をしないか?」
って20年前に僕に話してくれたことを6月になると思い出すからです。
それは、ちょうど教育実習が終わったくらいに父と初めて膝を付け合わせて将来の話をしたあの時。

大学卒業後、静岡で生活をはじめて父がやってきた仕事を知り、仕事の深さを知りました。
夏休みに宮崎へ帰ると父と交わす会話の時間が増え、宮崎県内のお茶畑を父が大好きだったマニュアルのトラックを僕が運転し、お茶の話をひとしきりした後に横でぐっすり眠っていた。

どれくらいお茶に歴史があって。
どれくらいお茶が素晴らしくて。
尽きることのないお茶への愛情と情熱をトラックの中で聞かせてくれた。


僕は、すぐにお茶が好きになったがよくわからない部分も沢山あった。
10年が経ち、お茶が楽しくなってきた。
それは、ようやくお茶を理解できるようになってきた頃だったんでしょうね。
それから、10年が経ち、茶業会に入って20年。

父から子へと
時間を掛けて、お茶の楽しさを伝えてくれた。
その楽しさを僕は、日々伝えてる。
「お茶が楽しいよ」ってね。

その楽しさってね。
コアなことを知ったから楽しくなったんだと思う。
宮崎県内の個性。
世界ってとっても広いのにちっぽけな宮崎県内だけでも立地や作り手で味が違う。
それだけでもとっても楽しくないですか?
体調によっても感じる香りや味が変化する。
淹れ方だって味や香りが変化する。

そうなると日本国中や世界中のお茶が楽しいって決まってるじゃないですか!笑

白玄堂は、お茶を売るために伝えてるんじゃないんです。
お茶が楽しいことを伝えたいから、お茶を販売してるんです。
宮崎のお茶でも十分にお茶の楽しさが伝わるから。

宮崎県内の産地別のお茶は、まさにそれなんです。
伝えたいから単一品種で飲み比べして、お茶の楽しさを知っていただく。

今年の新茶もきっと個性を感じ地球の気候に触れていただけるんじゃないかと思います。

Category: 活 動
May 26, 2018 | Author: naomi
今年の一番茶が終わりました。

いつも一番茶が終わりを告げると後何回新茶の風味を感じることができるんだろって
ちょっとナイーブになったりするけど、
その毎年変化する新茶のニュアンスに虜になってることに気づかされる瞬間でもあるから
この季節はやっぱり大好き。

今年、茶業界に入って個人的に
「20周年」
を迎えていてwww
個人的な20周年記念イベントをひっそりと開催して行こうと
考えています。

たとえば、
このブログを読んだ方しか参加できないレアなお茶パーティとか。。。
誰も来なかったらそれはそれで寂しくなるけど、
やってみてもいいかな〜。
まあ、少し考えます!

そうそう、
すでに決まっているイベントがあるのでご紹介します。
渋谷ヒカリエ 8f
d47さんでの6年連続 6回目の新茶イベント
6/2-6/17
この期間白玄堂のレアな新茶が三種類購入できます。
さらに白玄堂茶屋でしか販売していない「あさつゆ番茶」もひっそり数量限定にて
販売いたします。
ちなみに私は、
6/2
6/3
6/16
6/17
に会場でお茶を淹れております。

そして、
だいぶん先の話ですが、
新宿高島屋 美味コレクションへ招待が来ましたので、参加を予定しています。
9/13-9/18
終日、私も参加する予定です。
商品はオーガニックづくしで参加しようと考えています。

Category: 活 動
May 13, 2018 | Author: naomi
特にこれといって好きな1日があるわけではないけど、
お茶を飲んだ後の連帯感というか、
お酒じゃないのに、
笑顔が溢れてそれぞれの昔話に花が咲いたり、
笑い声が絶えなかったりする時間がとっても好き。

性別や職業や身分なんか全く関係なくて、
戦国時代の茶室を超える空間がいまの白玄堂茶屋にあるのかもって
一瞬錯覚したくらいに今年の白玄堂茶屋は盛り上がってます。

僕は、お茶が好きな人にはとことんお茶を知って欲しいし、飲んで欲しいと思い。
お茶の勉強がしたい人には、惜しみなく教えます。

そして、白玄堂でお茶などを勉強する若手には手をぬきません。
いまの一般常識やいまの時代にあった社員育成はとても必要ですが、
土を耕し、実生(種)から芽をださせ、
しっかり収穫できるまで8年をかけるお茶の栽培は、
スマホで食料が自宅まで届く時代になり、
若者たちには想像を超えた時間軸になっています。

コンビニでペットボトルのお茶を買う若者が、
いまでは急須をもって必死でお茶を学び、
資格をとって地元のスーパーマーケットでお茶を語っています。
お茶時期になれば、粗揉機(お茶を乾燥しながら揉んでいく大きな機械)
に入りお茶の渋をとったり、
できたお茶を2tとか運んだり、とにかく力作業も沢山あるお茶の仕事。

ただ、お茶を飲むだけなので、
背景にはこうした世界があることを僕の弟子にはしっかりと伝えています。

セクハラやパワハラなどありますが、
どんな仕事も大変です。
いまは自分で仕事を選択できる時代ですが、好きな方向へ行くと言い訳ができなくなります。
嫌いな仕事からいつでも逃げれるけど、きっと自分が成長できないかもしれない。
いつでもどこでも、表裏一体なんですよね。

お茶屋さんってどんなイメージがあるかわかりませんが、
とってもスポーティな仕事です。
心技体が整わないと素敵なお茶なんて皆様に到底ご案内できません。

もちろん、事務仕事でも東京だと体力勝負かもしれません。
だって、毎日満員電車で往復2時間スポーティに戦ってますよね。
何より、体力ないと仕事できないですよね。

結局のところ、やっぱりどの仕事も一緒なんですよね。
自分がどのように社会と関わって行くのか。
どのように生きて行くのか。

僕の場合、たまたまお茶で。
そのお茶で教育もしたいし、
そのお茶で笑顔を作りたいし、
そのお茶で世界中に安らぎを与えたい。

雨が降っても
お茶があれば心が晴れる。
そんな新茶を今年を仕込んだように思います。

Category: 活 動
April 14, 2018 | Author: naomi
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好きなお味噌
好きなお米に醤油など
日常の好みってあったりなかったりしますよね
僕にはそれがあって。

よくよく考えると
その根幹には、母親の実家でよく口にしたお茶の味。

もちろん、色々な醤油や味噌を試すんだけど
やっぱり身体に馴染んだものを選んでしまう。

僕のお茶は、
都農町のあさつゆ。
しかも、オーガニック。
シングルオリジンって最近さわいでるけど、
もう10年ストレートの個性を白玄堂は伝えています。

白玄堂のお茶に対する評価の基準は、
優しい味がするか
茶樹に優しい管理をしてるか
環境に優しい管理をしてるか
飲み疲れないお茶か
作る人の人柄はどうか
この五つです。

一般的には、
形状、色沢、香気、水色、滋味。
で決めますが、
自然のオーガニックは、人が決めたモノサシに当て込む事は無理があると思う。

白玄堂の基準から
ワクワクする個性しか想像できない風味をしっかり演出したいと
いつも努めている。

僕の大好きなお茶。
荒茶が完成したので、
次はしっかり仕込んで、
皆様にお届けしますね!
お楽しみに!

Category: 活 動
April 07, 2018 | Author: naomi
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ふと、先日の事が頭をよぎる。

子供はたんぽぽや無数に咲いてる名もない花達を
見つけては、全力で走り回り
普段の生活では見せないアグレッシブな一面を見せてくれた。

好奇心も大切だけど
嬉しさや驚きを身体いっぱいに表現してくれるって
周りをハッピーにするなってあらためて思った。

子供のように
はしゃいじゃう様な新茶を
リリースしたいって同時に思いました。

Category: 活 動
April 02, 2018 | Author: naomi
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私の父が、母の弟に開墾して立地が良ければ、
あさつゆを植えた方がいいって言って植えた場所。

あさつゆ品種を約1.5ヘクタール育てています。
ここのあさつゆが一番好きで、いつも足を運んでる場所です。

親葉を食べても甘いし
新芽を食べたらフルーツみたいです。

父と叔父の情熱が詰まってるから
自ずと好きなったのなかって思ったりもするけど
結局は、身体にスッと入ってくるから
理由なんてないんだと思う。

はじめて、子供を茶畑巡回に連れて行き、
たんぽぽを必死を収穫して、
車に乗り込むと
また来ようねって言ってくれた。


この場所は、もともと山で。
叔父が本当に苦労して開拓した場所だから
泣きそうになりました。

また、お茶も子供も好きになりました。

Category: 活 動
March 31, 2018 | Author: naomi
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春の風
春の暖かさ
鳥のハーモニー
透き通る新芽の色

今年の新茶もシングルオリジン作ります。

もう10年、業界では当たり前のブレンドをしない
単一農家、単一品種の商品が存在する白玄堂。

ブレンドしない方がお客様にしっかり風味が伝えやすくなってるので、
お茶の個性をしっかり感じていただけるし、
何よりお客様と去年はこうだったねって会話で盛り上がる。

そもそも毎年、同じお茶なんて作る必要がないんですよね。
気温、日照時間、雨量、風の当たり方。
毎年、毎日違うんだもん。

数値で窒素とか、カテキンとか測って基準を作りたがるけど、
どこにでもある商品ってなんか違和感があって、
急に楽しさが半減しちゃわないかなって思う。

僕らは、お茶のプロだから
野球やサッカー選手の様にサポーターを魅了しないといけない。
たがらこそ、地域やサポーターと共にブランドを作っていく必要があると思う。

ブレンドは、飽きのこないお茶がいつも身近な存在になることだと思う。

Category: 活 動
March 30, 2018 | Author: naomi
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みんな桜が好きだ。

だって、宴会するくらい好きなんだ。

新茶もみんな魅了できるくらい
ワクワクさせたいな。

オーガニック宮崎新茶をお楽しみに

Category: 活 動
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